치즈 좋아하시나요? 저는 피자나 파스타 먹을때 무조건 치즈 토핑을 추가하여 먹는 편이죠. 이렇게 맛있는 치즈지만 그냥 먹기엔 뭔가 심심한데요, 그래서 이번 포스팅에서는 치즈의 효능에 대해 알아보려고 합니다.
치즈란
치즈는 인류가 약 8,000년 전부터 생산되어 왔으며, 그 역사는 매우 오래되었어요. 치즈 생산의 원래 목적은 유제품을 보존하기 위함이었어요. 당시에는 저장 방법이 제한적이었므로 우유를 얼리거나, 가열해서 먹을 수 있는 유제품으로 만들기 시작했어요.
고대 시대부터, 치즈는 미리 예방되어 발효된 우유에서 만들어졌어요. 당시에는 이런 방식으로 먹을 수 있는 유제품을 만들어내는 방법이 가장 흔했어요. 오랜 세월 동안, 여러 지역에서 여러가지 치즈 생산 방법과 종류가 발전해왔어요.
치즈 생산에 대한 최초의 기록은 인도의 인더스 계곡에서 발견된 4,000년 전의 인도 유물에서 나왔어요. 그리고, 로마 시대에도 치즈가 아주 중요한 음식이 되었어요. 중세 시대에는 치즈 생산이 발전하면서 여러가지 종류의 치즈가 생산되게 되었어요.
현재는 세계 각지에서 여러가지 종류의 치즈가 생산되고 있으며, 치즈 역시 세계적인 먹거리로 자리 잡았어요.
치즈 효능으로는 단백질과 칼슘이 풍부하다는 것을 중점으로 볼수 있어요.
치즈에는 칼슘이 많이 있어 골다공증 을 예방하는데 도움을 줘요.
충치예방
치즈는 유제품이라 충치를 일으킬 수 있다고 생각할 수 있지만 치즈는 침의 분비를 활성화시켜 주므로 pH지수를 중성으로 바꾸어 충치로부터 우리의 이를 보호해 줘요. 또한 치즈에는 인과 칼슘, 단백질 등이 많므로 치아의 미네랄을 보충시키는 재미네랄화가 일어나 에나멜이 강력한 힘을 가져 충치 예방이 도움이 돼요
뼈 건강
우유의 단백질을 응고시켜 만드는 치즈는 우유에 포함된 칼슘보다 몇 배는 더 높은 칼슘 함유량을 자랑합니다. 치즈에는 100g당 800mg의 칼슘이 함유되어 있는데, 이는 성장기 아이들의 골격 형성과 치아건강에 많은 도움을 주며, 중장년층과 어르신들의 골다공증 을 예방하는데도 효과가 있습니다.
뇌 건강 개선
치즈는 신체에서 가장 복잡한 뇌 건강에 도움이 돼요. 건강한 뇌 활동을 위해 오메가 3과 지방산이 풍부한 치즈는 뇌를 건강하게
유지하지는 데 뛰어난 효과가 있어요.
단백질 풍부
치즈는 운동 후 간식이나 샐러드에 추가해서 그 이점을 얻을 수 있는 훌륭한 단백질 공급원인데요. 단백질은 인간의 건강에 필수적이며, 건강한 신진대사에서 근육 재생에 이르기까지 많은 기능을 해요. 그리고 여기에 포함된 단백질은 소화가 잘 되고 대사 과정에 유익해요.
고혈압 예방, 면역 강화
치즈에는 50개 미만의 아미노산으로 구성되어 있는 단백질 성분이 함유되어 있어요고 해요.
치즈의 유산균은 콜레스테롤을 감소시켜줘요.그렇므로 자연스럽게 혈압 또한낮아져서 고혈압 환자들에게 좋아요.
또한 치즈의 펩타이드라는 성분은우리의 면역체계를 개선시켜 주고좋지 않은 세균들의 증식을 억제해 줘요.이성분은 우리 몸속에서 외부로부터 유입된 물질들을 분해하는데 필요한 효소를 생산하는 것을 도와주어 호르몬과 항체를 만드는데 효과가 있다고 해요.
그렇므로 감기 같은 질병의 을 예방하는데도도움이 될 수 있어요.
당뇨병 예방 효과: 치즈를 섭취 하므로써, 트래스 팔미톨레산이라 하는 성분을 얻을수 있는데 이 성분은 당뇨병 을 예방하는데 뛰어난 효과가 있다고 해요. 또한 불포화 지방산으로 이루어져 있으므로 콜레스테롤 수치를 감소시켜줄수 있어, 당뇨병 예방 및 당뇨병 환자들에게 큰 도움을 준다고 해요.
우울증 예방
포함되어 있는 트립토파닌은 세로토닌과 함께 작용해서 우울증 을 예방하는데 도움이 돼요. 세로토닌은 대사 조절, 수면, 배부 등에 영향을 주는 신경전달물질로, 우울증 예방과 삶의 질 증진에 중요한 역할을 해요. 그리고, 치즈에 들어있는 지방산은 뇌 건강에 도움이 되며, 우울증과 같은 정신 건강 문제를 예방하는 데도 효과적인데요.
당뇨 예방
치즈에는 칼슘만큼이나 지방이 풍부하게 포함되어 있어요. 이 지방산이 활발한 신진대사를 돕고 소화도 원만하게 해 줘서 몸 속에 흡수되는 식품을 연료원으로 사용할 수 있게 도와준다. 그리고 췌장 속 인슐린 분비중을 제어해주고 몸 속의 혈당 수치도 제어해 줘요.
숙취해소
치즈가 숙취해소에 도움을 준다고 하니 의아해하시는 분들이 계실 텐데. 치즈 속에 있는 단백질에는 아미노산이 함유되어 있습니다. 간 기능을 개선해 주고 아코올을 분해하는 효능이 있다고 해요.때문에 숙취해소에 치즈가 도움이 돼요.
소화 개선
치즈는 소화를 개선시키는 데 도움이 돼요. 치즈는 미생물의 성장을 억제해서 소화 과정을 촉진시키는 프로바이오틱스를 포함하고 있기 때문인데요.
장기능 개선
치즈에 있는 많은 유산균, 글루탐산 성분이 장의 운동을 증진시켜주고 장의 전체적인 기능을 개선시키는데 탁월한 효과가 있다고 해요. 이 성분이 장내에 바이러스 침투를 제한하고 장을 보호해서 튼튼하게 해주므로 장 기능 개선에 뛰어나다고 합니다. 치즈 속 유산균이 연동운동을 활발하게 하므로 변비의 예방과 개선에도 효과가 있다고 해요.
치즈 부작용
치즈는 지방이 많아 콜레스테롤 수치를 높이고 고혈압을 일으킬 수 있어요. 또한 염분이 높므로 적당히 먹을 때 효과적인데요.
또한 섬유질이 부족하게되면 장의 연동운동이 약해져 변비를 유발하기 쉬우기 때문에 적당히 섭취하는 것이 좋아요.
치즈 알러지가 일어날수도있어요.
우유 단백질이 함유되어 있어, 치즈 알러지를 가진 사람들은 치즈를 섭취하게되면 알러기 반응이 발생할 수 있어요.
이렇게 치즈 효능에 대해서 짧게 알아보았어요.
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